# Sagra 2.0

L'evoluzione digitale ed organizzativa per eliminare le code, ridurre lo stress dello staff e regalare un'esperienza premium ai tuoi clienti.

IL MASSIMO RISULTATO, RISCHIO ZERO
Un software completamente gratuito, una transizione morbida e la sicurezza di poter tornare al vecchio sistema in qualunque momento.

## Non si smette mai di innovare

### Un parallelo storico per comprendere la direzione del cambiamento

"Il progresso non è altro che il superamento dei limiti di ieri."

Anni fa, la gestione della sagra è passata dai foglietti di carta scritti a mano alla cassa gestita tramite computer. All'epoca fu una rivoluzione che sembrava complessa, ma che oggi riteniamo indispensabile.

Oggi facciamo lo stesso identico salto di qualità: spostiamo il focus dal singolo computer a una rete collaborativa in tempo reale, collegando istantaneamente Cliente, Cassa e Cucina.

Ieri Lontano

#### Il Foglietto di Carta

Calcoli manuali, grafia illeggibile, totale mancanza di statistiche, ritardi costanti.

Ieri Vicino

#### La Cassa al Computer

Scontrini stampati, ma code alla cassa intatte. Cucina basata su scontrini cartacei volanti.

Oggi: Sagra 2.0

#### Il Processo Digitale Integrato

Ordini inviati dal tavolo, pagamento immediato in cassa rapida, coda in cucina digitale ed ordinata.

## Il Flusso di Lavoro Semplificato

### Clicca sulle fasi per esplorare le interazioni reali e vedere le schermate dell'app

Fase 1: Preparazione dell'Ordine

### Il Cliente scansiona il QR Code al tavolo

- Menu sempre aggiornato: Nessun menù cartaceo da stampare o modificare a mano.
- Ordine autonomo: Il cliente compone l'ordine comodamente seduto al tavolo, specificando note o varianti.
- Meno code: Il tempo speso in coda per decidere i piatti è ridotto a zero. Il cliente arriva in cassa con l'ordine già pronto sul telefono.

Nota: Chi non ha lo smartphone può comunque ordinare alla cassa legacy tradizionale!

Fase 2: Pagamento e Validazione

### Il Cassiere seleziona l'ordine sul portale

- Velocità estrema: Il cassiere non deve digitare ogni singolo piatto. Richiama l'ordine precompilato dal portale, riscuote il pagamento e l'ordine è validato.
- Meno stress: Meno calcoli mentali e meno tempi morti. Il flusso di cassa scorre il triplo più velocemente.
- Invio automatico: Al pagamento, i piatti vengono smistati automaticamente sui monitor dei rispettivi settori in cucina.

Fase 3: Preparazione dei Piatti

### La Cucina riceve e gestisce gli ordini a monitor

- Coda cronologica ferrea: Niente più discussioni tra i clienti o tra i cuochi su "chi è arrivato prima". L'ordine è tracciato al millesimo di secondo.
- Divisione intelligente: La griglia vede solo la carne, la friggitoria vede solo i fritti. Zero scontrini persi o volati via per il vento.
- Tranquillità operativa: I cuochi lavorano focalizzati sui piatti correnti, senza vedere la calca fisica delle persone in attesa.

Fase 4: Ritiro del Piatto

### Notifica ed Evasione

- Clienti rilassati: Quando il piatto è pronto, il cuoco preme un pulsante sul tablet. Il cliente riceve la notifica sul proprio smartphone comodamente seduto al tavolo.
- Zero assembramenti: Si evitano le folle di persone in attesa davanti al banco ritiro che bloccano il passaggio.
- Cibo caldo e fresco: I piatti vengono ritirati immediatamente, appena pronti, garantendo la massima qualità del servizio.

## Confronto: Il Passato vs Sagra 2.0

### Un riepilogo onesto dei vantaggi operativi e dell'unico "contro"

Area | Gestione Tradizionale (Ieri) | Nuovo Sistema Sagra 2.0 (Oggi)
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Gestione Cassa | Cassieri stressati, digitazione lenta dei piatti, code infinite all'ingresso. | Richiamo immediato dell'ordine dal portale. Transazione rapida, code drasticamente ridotte.
Organizzazione Cucina | Scontrini cartacei volanti, rischio smarrimento, confusione sui tempi di attesa. | Monitor digitali per settore, coda cronologica automatica, zero fogli persi.
Esperienza Cliente | Folla in piedi davanti alle cucine, litigi per le priorità di consegna, cibo freddo. | Attesa comoda al tavolo, notifica sul telefono, cibo ritirato caldo al momento giusto.
Costi Software | Gratuito al 100% (anche il vecchio software era sviluppato localmente a costo zero). | Gratuito al 100%. Sviluppato localmente a costo zero per supportare la festa.
Investimento Hardware | Nessuno (se già presenti PC e stampanti termiche). | Acquisto una-tantum di 3 tablet economici (circa 250-300€ totali). [L'UNICO CONTRO]

## Transizione Morbida e Flessibilità

### Nessuno viene escluso: il sistema ibrido per accogliere la tradizione

### La Gestione Ibrida dei Clienti

Sappiamo che alle nostre feste partecipano persone anziane o utenti che non desiderano utilizzare il proprio telefono. Per questo il sistema è progettato per essere misto:

👨‍🦳
Cassa Tradizionale (Legacy): Una cassa dedicata dove l'operatore prende l'ordine digitandolo manualmente al computer come si è sempre fatto. L'utente paga e riceve lo scontrino cartaceo stampato.
⚡
Cassa Express: Dedicata esclusivamente a chi ha pre-ordinato dal tavolo via smartphone. L'utente fa la fila solo per pagare, completando l'operazione in pochi secondi.

### Smistamento intelligente per i Settori

Il digitale è fantastico dove c'è preparazione, ma la tradizione vince nella velocità istantanea. Possiamo configurare i flussi in modo personalizzato:

Il Settore Bar: Funziona meglio alla vecchia maniera. "Dammi lo scontrino stampato e ti do subito la birra spumeggiante". Qui la stampa termica garantisce l'evasione immediata al banco.
La Cucina e la Griglia: Funzionano meglio con il tablet. C'è un tempo di preparazione, quindi la coda digitale gestisce al meglio la sequenza cronologica di cottura.
🛡️

## Rischio Zero: Il Paracadute Operativo

### La sicurezza di non interrompere mai il servizio, anche in caso di emergenza

#### La stampante termica rimane accesa

Alla peggio, l'organizzazione si riduce istantaneamente al vecchio comportamento. Se un tablet si scarica, si rompe o lo staff in cucina preferisce la carta, il sistema permette di:

- Stampare istantaneamente lo scontrino termico in cassa per ogni ordine.
- Portare lo scontrino fisico al banco come negli anni passati.
- Gestire l'ordine manualmente senza usare lo schermo.

#### Il Backup del Backup

Cosa succede se c'è un blackout o un guasto hardware totale del server?

Il vecchio software gestionale rimane installato e configurato sui computer della cassa. In caso di emergenza informatica estrema, basta un click per riavviare la vecchia configurazione. Zero dati persi, nessun blocco delle casse.

Garantito: La festa non si fermerà mai.

## Proposte da discutere per la Sagra

### Idee per incentivare l'uso del digitale e migliorare la visibilità degli ordini

### 1. Incentivo "Ordina Online"

Per spingere i clienti a usare il proprio telefono ed evitare code alle casse, possiamo offrire un piccolo incentivo al primo ordine digitale (es. una birra piccola o un dolce in omaggio).

SAGRA D'AUTUNNO

#### COUPON BENVENUTO

Mostra questo codice al ritiro dolci/bar:

FREEBIRRA2026

Verificato: Valido solo 1 volta per numero telefonico unico.

### 2. Monitor di Stato Centrale

Possiamo installare un televisore o un grande monitor vicino alla zona ritiro che mostra in tempo reale lo stato di tutti gli ordini attivi:

IN PREPARAZIONE PRONTI AL RITIRO
#142 #145 #146
#139 #140 #141

I clienti possono buttare un occhio allo schermo mentre chiacchierano al tavolo o sono in coda al bar, senza assillare continuamente i volontari del banco consegna.

## Sicurezza, Tempi d'Attesa e Flessibilità

### Le recenti novità per rendere il sistema ancora più solido ed usabile

#### Tracciamento Piatti & Tempi d'Attesa

Il cliente non aspetta al buio: ora vede lo stato di avanzamento di ogni singolo piatto (In coda, In preparazione, Pronto) sul suo telefono.

Un algoritmo calcola il tempo d'attesa stimato residuo in tempo reale, basandosi sulla coda di comande per reparto (Pizzeria, Griglia, Bevande, Dolci).

#### Gerarchia di Sicurezza: Super Admin

Introdotto il ruolo `SUPER_ADMIN` per blindare il sistema: l'account principale non può essere modificato, demotato o eliminato per errore.

Gli amministratori junior (`ADMIN`) possono gestire cassieri e cucine, ma non possono alterare gli altri profili amministrativi.

#### Flessibilità Multi-Cloud (Aruba / Synology)

Il backend si adatta alla tua infrastruttura: supporta nativamente la sincronizzazione sia su Synology NAS sia su server cloud Aruba, configurabile al volo dal pannello admin.

#### Miglioramenti Usabilità & Connessione

Modifica note: Il cliente può modificare le note dei piatti direttamente dal carrello prima dell'invio.

Bypass SSL: Il worker locale si connette al server Cloud bypassando la verifica dei certificati SSL, azzerando gli errori su NAS locali.

## Investimento richiesto e Conclusioni

### Solo benefici concreti per la festa, lo staff e la comunità

💶

#### Costo Software: ZERO

Nessuna licenza da pagare, nessun abbonamento cloud. Il sistema è sviluppato a titolo gratuito per supportare l'organizzazione locale e la comunità.

📱

#### Tablet: Spesa una-tantum

L'unico investimento si declina nell'acquisto di 3 tablet Android economici (Pizzeria, Griglia, Cucina). La spesa stimata totale è inferiore a 300€ e i tablet restano di proprietà della festa per gli anni futuri.

🧠

#### Formazione: 15 minuti

L'interfaccia è così semplice ed intuitiva che cassieri e cuochi imparano il processo in un quarto d'ora. Non servono competenze informatiche particolari.

#### Sicurezza al 100%: Non c'è alcun rischio

Funziona completamente in locale senza richiedere una connessione internet attiva per le funzionalità base. Nella peggiore delle ipotesi, in pochi secondi si spegne il tablet e si torna a lavorare con il vecchio metodo cartaceo. Hai solo da guadagnare.