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Manuale Cucina

Gestire la preparazione dei piatti tramite la griglia a matrice

Accesso: Accedere tramite la console centrale (Dashboard) del server locale cliccando sulla voce di menu Cucina, oppure scansionando il relativo codice QR per connettere tablet e smartphone.
Dopo l'accesso dell'operatore con profilo Cucina, il browser verrà reindirizzato automaticamente alla pagina di gestione bloccando l'interfaccia sul settore di competenza assegnato (es. Pizzeria).

1. Storico Ordini

Vedi Storico: Tramite l'interruttore in alto, l'operatore può scegliere di visualizzare anche gli ordini già completati e archiviati, oltre a quelli correnti.

2. La Matrice dei Piatti (5 Colonne)

Ogni ordine è visualizzato come una scheda espandibile (accordion) contenente una matrice divisa in 5 colonne di avanzamento:

Colonna	Descrizione
Sospeso	Piatti in attesa di sblocco da parte del cliente (funzione "Servi dopo").
Da Preparare	Piatti in attesa. Cliccando su uno di essi si avvia la preparazione.
In Preparazione	Piatti attualmente in lavorazione. Cliccando si spostano nello stato successivo.
Pronto	Piatti pronti e posizionati sul banco. Il cliente riceve una notifica automatica.
Consegnato	Piatti ritirati dal cliente. L'ordine scompare quando tutti i piatti sono consegnati.

3. Spostamento dei Piatti

Per avanzare o arretrare lo stato di un piatto, utilizzare una delle seguenti interazioni:

Drag & Drop (Trascina e Rilascia) Da PC o tablet, trascina la scheda del piatto da una colonna all'altra per modificarne lo stato.

Swipe (Scorrimento col dito) Da tablet o smartphone, trascina col dito il piatto verso destra per farlo avanzare di colonna (es. da Da Preparare a In Preparazione), oppure verso sinistra per farlo tornare indietro.

Overlay di Stato Rapido Toccando direttamente la scheda del piatto, si aprirà un menu di selezione rapida per impostare direttamente lo stato desiderato.

4. Operazioni di Massa e Filtri di Postazione

⚠️

Tutte le operazioni massive descritte di seguito agiscono esclusivamente sui piatti afferenti al settore attivo selezionato in alto a destra, garantendo l'indipendenza delle postazioni di cucina.

Sblocca Tutto (⏸️): Presente nell'intestazione di ciascun ordine. Consente di sbloccare contemporaneamente tutti i piatti in stato Sospeso ("Servi dopo") appartenenti alla postazione corrente, spostandoli in Da Preparare.
Consegna Tutto (🚚): Segna come consegnati tutti i piatti dell'ordine presenti nella colonna Pronto per la postazione corrente.
Avanzamento dal Riepilogo: Cliccando sul contatore dei prodotti da preparare, è possibile avanzare di stato più prodotti identici contemporaneamente.

5. Gestione della Disponibilità Piatti

Se un ingrediente o un piatto termina durante la serata, gli operatori abilitati possono cliccare sul pulsante "🚫 Disponibilità" in alto a destra per aprire il pannello di gestione. Da qui è possibile attivare/disattivare i piatti dal menu online in tempo reale.