SAGRA 2026
Manuale Operativo di Lavoro
Guida Rapida per lo Staff & Volontari
Istruzioni passo-passo per il personale di Cassa, Cucina, Pizzeria e per la gestione del pubblico durante l'evento.
📱 Clienti & Menu
💳 Cassa & Pagamenti
🍳 Cucina & Pizzeria
📊 Resoconto Serata
📍
Il cliente inquadra con lo smartphone il QR code presente sul tavolo o sul volantino. Non è necessaria alcuna registrazione o installazione di app.
Flusso di Ordinazione del Cliente
1
Scansione QR e Selezione Piatti
Il cliente sfoglia le categorie (Primi, Secondi, Pizze, Bevande, Dolci) e aggiunge i piatti al carrello con le quantità desiderate.
2
Scelta Tavolo o Asporto
Inserisce il proprio Nome, il Numero del Tavolo (oppure seleziona "Da Asporto") e un recapito telefonico per le notifiche.
3
Invio Ordine & Ricezione Codice
All'invio, lo schermo mostra il Numero Ordine (es. #42) e il codice di sicurezza a 4 cifre per la cassa.
4
Tracciamento in Tempo Reale
La pagina del cliente si aggiorna automaticamente mostrando: In Attesa di Pagamento > In Preparazione > Pronto per il Ritiro.
Come Validare un Ordine Arrivato dal Web / Tavolo
1
Identifica l'ordine
Chiedi al cliente il Numero d'Ordine o il Nome. Clicca sull'ordine nella colonna "In Attesa di Pagamento".
2
Incassa il pagamento
Verifica il totale a schermo. Seleziona il metodo di pagamento (Contanti o POS) e inserisci l'importo ricevuto per calcolare il resto.
3
Valida e Stampa Scontrini
Premi il pulsante verde "Convalida e Stampa". La stampante termica emetterà:
- 1x Ricevuta / Scontrino per il cliente.
- 1x Talloncino di reparto per ogni cucina coinvolta (Pizzeria, Griglia, Bar, ecc.).
⚠️
Annullamento Ordine: È possibile annullare un ordine in cassa solo se i piatti sono ancora nello stato iniziale (In Attesa) e non sono già stati presi in carico dai cuochi in cucina.
La Matrice a 5 Colonne
I monitor in cucina organizzano i piatti in tempo reale su 5 colonne di lavoro:
| Colonna | Stato | Azione del Cuoco |
|---|
| 1. In Coda | PENDING | Nuovi piatti appena pagati in cassa. |
| 2. In Preparazione | PREPARING | I piatti che sono attualmente sui fuochi / nel forno. |
| 3. Pronti | READY | I piatti cotti pronti per essere ritirati / serviti. |
| 4. Consegnati | DELIVERED | Piatti ritirati dal cliente o dal cameriere. |
| 5. Annullati | CANCELLED | Piatti eliminati su richiesta. |
Come Avanzare i Piatti (Drag & Drop o Click)
1
Avanzamento Singolo
Tocca la card del piatto o trascinala con il dito nella colonna successiva (es. da In Coda a In Preparazione, poi a Pronto).
2
Avanzamento Rapido di Tutto l'Ordine
Nel box dell'ordine in cima, premi "Segna tutto come Pronto" per completare contemporaneamente tutti i piatti di quell'ordine.
❓ Sezione 5
Risoluzione Problemi Comuni per lo Staff
🖨️ La stampante scontrini non stampa
1. Controlla che il coperchio sia ben chiuso e che la carta termica sia inserita nel verso corretto (con il lato termosensibile verso la testina).
2. Verifica che la spia verde Power sia accesa fissa e non lampeggi in rosso Error.
📱 Il tablet in cucina o in cassa non aggiorna gli ordini
1. Scorri la pagina verso il basso o premi il tasto di ricarica del browser per forzare il refresh.
2. Controlla che il Wi-Fi del tablet sia connesso alla rete della sagra e non alla rete dati cellulare.